The St Hubertus & Oak Bay Vineyards were originally planted in 1928 By J.W. Hughes during a time when agricultural land was plentiful.
Since 1984 the Gebert Family’s use sustainable & Organic farming practices on their 80 acre vineyard to produce 100% Estate Grown wines that reflect the terroir of the "South Kelowna Slopes" located in the north Okanagan Valley under the St Hubertus & Oak Bay Label.
The familys believe in minimal intervention when creating their wines full of flavour and soft tannins to show off the complexity associated with the Old World,
but with the clean fresh fruit flavours of the New World.
Creating the wines involves; 100% organic estate grown fruit & less winemaking intervention.
Using free run juice (grapes are directly crushed into the press, the juice drains freely to the fermentation tanks) is the first step to have purity
in flavours and fruit aromas and also helps balance acidity in wines like the Riesling and Chasselas.
On our cold climate red wines, the increase use of whole berry fermentation will give the wines additional complexity to fruit flavours and in conjunction with natural higher acidity,
ads to exciting spicy characteristics in wines like Gamay Noir and Pinot Noir.
You will love the wines we craft!
Cheers! The L & A Gebert
*PACS "Canadian Organic Standards" transitional status 2017
Les vignobles de St Hubertus et Oak Bay ont été plantés en 1928 par JW Hughes à une époque où les terres agricoles étaient abondantes.
Depuis 1984, la famille Gebert utilise des pratiques agricoles durables et biologiques sur son vignoble de 80 acres pour produire 100% Estate Grown des vins
reflétant le terroir des "South Kelowna Slopes" situés dans le nord de la vallée de l'Okanagan sous le label St Hubertus & Oak Bay.
Créer notre vin implique; 100% de fruits bio du domaine et moins d'intervention viticole. L'utilisation de jus de fruits libres
(les raisins sont directement écrasés dans le pressoir, le jus s'écoule librement vers les cuves de fermentation)
est la première étape pour avoir la pureté des saveurs et des arômes de fruits et aide également à équilibrer l'acidité des vins comme le Riesling et le Chasselas.
Sur les vins rouges de climat froid, l'utilisation accrue de la fermentation de baies entières donnera aux vins une complexité supplémentaire aux saveurs de fruits et, en conjonction avec une acidité naturelle plus élevée, s'ajoutera aux caractéristiques épicées passionnantes de vins comme le Gamay Noir et le Pinot Noir.
la famille croit en une intervention minimale lors de la création de vins pleins de saveur et de tanins souples pour montrer la complexité associée au Vieux Monde, mais
avec le arômes de fruits frais du Nouveau Monde.
Vous allez adorer les vins que nous élaborons!
À votre santé! Le L & A Gebert
* État transitoire 2017 du PACS "Standards biologiques canadiens"
